Ensalada de Rotini con Mango y Frutos Rojos

Qué se necesita

• 1 tazapasta rotini integral
• 1mango maduro
• 1 tazaframbuesas
• 1 tazaarándanos
• 2 tazaespinacas baby frescas
• ½ tazaqueso feta bajo en grasa
• 44.4 mlaceite de oliva virgen extra
• 29.6 mlvinagre de frambuesa
• 4.9 mlazúcar
• 4.9 mlsemillas de amapola
• 1.2 mlsal

Cómo cocinarlo

1. Combina el aceite de oliva, el vinagre, el azúcar, las semillas de amapola y la sal en un tazón pequeño y bate hasta que estén bien integrados.
2. Cocina el rotini en agua hirviendo siguiendo las instrucciones del paquete, luego escúrrelo y enjuágalo con agua fría.
3. Pela el mango, retira el hueso y corta la pulpa en trozos pequeños.
4. Combina la pasta cocida, el mango, los frutos rojos y las espinacas en un tazón grande para servir.
5. Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla todo suavemente para impregnar los ingredientes.