Mango-Beeren-Rotini-Salat

Zutaten

• 1 Tassevollkornrotini
• 1reife mango
• 1 Tassehimbeeren
• 1 TasseBlaubeeren
• 2 Tassefrischer babyspinat
• ½ Tassefettreduzierter Feta
• 44.4 mlnatives olivenöl extra
• 29.6 mlhimbeeressig
• 4.9 mlzucker
• 4.9 mlmohn
• 1.2 mlsalz

Zubereitung

1. Olivenöl, Essig, Zucker, Mohn und Salz in einer kleinen Schüssel vermischen und gut verrühren, bis alles verbunden ist.
2. Die Rotini in kochendem Wasser nach Packungsanweisung garen, danach abgießen und unter kaltem Wasser abschrecken.
3. Die Mango schälen, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch in mundgerechte Stücke schneiden.
4. Die gekochten Nudeln, die Mango, die Beeren und den Spinat in einer großen Servierschüssel vermengen.
5. Das Dressing über den Salat gießen und alles vorsichtig miteinander vermischen, bis der Salat gleichmäßig bedeckt ist.