มีทโลฟเคลือบซอส

สิ่งที่ต้องใช้

• 4.9 mlน้ำมันพืช
• 1หอมหัวใหญ่สเปน
• ½พริกหวานสีเขียว
• 2กระเทียม
• 4.9 mlไทม์แห้ง
• 34½ mlมะเขือเทศเข้มข้น
• ½ ถ้วยน้ำ
• 19.7 mlมัสตาร์ดสีเหลือง
• 2½ mlเกลือ
• 1.2 mlพริกไทยดำ
• 1 lbเนื้อวัวหรือเนื้อไก่งวงบด
• 1ไข่ไก่
• ½ ถ้วยข้าวโอ๊ตแผ่น

วิธีทำ

1. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 325 องศาฟาเรนไฮต์ เตรียมถาดอบโดยทาน้ำมันบางๆ
2. ตั้งกระทะด้วยไฟกลาง เมื่อกระทะร้อนให้ใส่น้ำมันลงไป ใส่หอมหัวใหญ่ พริกหวาน กระเทียม และใบไทม์ลงไปผัดประมาณ 10 นาทีจนเริ่มเป็นสีเหลืองทอง
3. หรี่ไฟลงแล้วเติมน้ำเปล่าและมะเขือเทศเข้มข้นลงไป ผัดต่ออีกประมาณ 10 นาทีจนหอมหัวใหญ่นิ่มและน้ำงวดลงจนเกือบแห้ง พักไว้ให้เย็น จากนั้นใส่มาสตาร์ด เกลือ และพริกไทยลงไป
4. ในระหว่างที่รอส่วนผสมหอมหัวใหญ่เย็นลง ให้นำเนื้อบด ข้าวโอ๊ต 4 ช้อนโต๊ะ และไข่ไก่ใส่ลงในชามผสม แล้วค่อยๆ ใช้มือนวดให้เข้ากัน
5. ใส่ส่วนผสมหอมหัวใหญ่ที่พักไว้จนเย็นแล้วลงไป นวดเบาๆ ให้เข้ากันอีกครั้งจนเป็นเนื้อเดียว ระวังอย่าคนนานเกินไป
6. ปั้นส่วนผสมให้เป็นก้อนรูปทรงขนมปังขนาดประมาณ 8x4 นิ้ว แล้ววางลงบนถาดอบที่เตรียมไว้
7. ทำซอสเคลือบโดยการนำมะเขือเทศเข้มข้นและมาสตาร์ดใส่ถ้วยเล็กๆ ผสมให้เข้ากัน นำไปทาให้ทั่วด้านบนของมีทโลฟ แล้วโรยหน้าด้วยข้าวโอ๊ตที่เหลืออีก 2 ช้อนโต๊ะ
8. นำเข้าเตาอบประมาณ 1 ชั่วโมงจนเป็นสีน้ำตาลเข้มและสุกทั่วทั้งชิ้น เสิร์ฟทันทีหรือเก็บใส่ตู้เย็นได้นานสูงสุด 2 วัน