Glasierter Hackbraten

Zutaten

• 4.9 mlpflanzenöl
• 1gemüsezwiebel
• ½grüne paprika
• 2knoblauch
• 4.9 mlgetrockneter Thymian
• 34½ mlTomatenmark
• ½ Tassewasser
• 19.7 mlmittelscharfer senf
• 2½ mlsalz
• 1.2 mlschwarzer pfeffer
• 1 lbRinder- oder Putenhackfleisch
• 1ei
• ½ Tassehaferflocken

Zubereitung

1. Heizen Sie den Backofen auf 165 °C vor. Fetten Sie ein Backblech leicht ein.
2. Stellen Sie eine Pfanne auf mittlere Hitze und geben Sie das Öl hinein, sobald die Pfanne heiß ist. Geben Sie Zwiebel, Paprika, Knoblauch und Thymian hinzu und braten Sie alles etwa 10 Minuten lang goldbraun an.
3. Reduzieren Sie die Hitze und fügen Sie Wasser und Tomatenmark hinzu. Lassen Sie es etwa 10 Minuten köcheln, bis die Zwiebeln weich sind und die Flüssigkeit weitgehend verkocht ist. Zum Abkühlen beiseite stellen. Senf, Salz und Pfeffer unterrühren.
4. Während die Zwiebelmischung abkühlt, geben Sie das Hackfleisch, 4 Esslöffel Haferflocken und das Ei in eine Schüssel und vermengen alles vorsichtig mit den Händen.
5. Geben Sie die abgekühlte Zwiebelmischung hinzu und vermengen Sie alles erneut vorsichtig, bis alles gut miteinander verbunden ist. Nicht zu stark kneten.
6. Formen Sie die Masse zu einem Laib von etwa 20x10 cm und legen Sie ihn auf das vorbereitete Backblech.
7. Für die Glasur: Geben Sie das Tomatenmark und den Senf in eine kleine Schüssel und verrühren Sie alles gut. Bestreichen Sie den Hackbraten damit und bestreuen Sie ihn mit den restlichen 2 Esslöffeln Haferflocken.
8. In den Ofen schieben und etwa 1 Stunde backen, bis der Hackbraten dunkelbraun und durchgegart ist. Sofort servieren oder abgedeckt bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.