ビーフポソレスープ

材料

• 2 lb牛赤身肉、角切り
• 14.8 mlオリーブオイル
• 1玉ねぎ
• 1にんにく（細かいみじん切り）
• 1.2 ml塩
• 0.6 ml黒こしょう
• ¼ カップパクチー
• 1 缶トマトの水煮（減塩）
• 2 ozトマトペースト（減塩）
• 2 缶トウモロコシ（ホミニー）

作り方

1. 石鹸と水で手を洗います。
2. 大きな鍋に油を熱し、角切りにした牛肉を焼き色がつくまで炒めます。
3. 玉ねぎ、にんにく、塩、こしょう、パクチーを加え、肉が浸るくらいの水を入れます。
4. 蓋をして、弱火で肉が柔らかくなるまで煮込みます。
5. トマトとトマトペーストを加え、さらに20分ほど煮込みます。
6. ホミニー（トウモロコシの粒）を加え、時々かき混ぜながら弱火でさらに15分煮込みます。濃度が濃すぎる場合は、お好みの硬さになるまで水を加えて調整してください。