ฟอลเวจจี้แคสเซอโรล

สิ่งที่ต้องใช้

• 5½ ถ้วยมะเขือม่วงหั่นเต๋า
• 4มะเขือเทศ
• 1พริกหวานสีเขียว
• 1หอมหัวใหญ่
• 1กระเทียม
• 4.9 mlเกลือ
• 1.2 mlพริกไทยดำ
• 44.4 mlน้ำมันพืช
• 29.6 mlชีสพาร์เมซานขูด

วิธีทำ

1. ปอกเปลือกมะเขือม่วงแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าให้ได้ปริมาณ 5½ ถ้วย จากนั้นหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็กๆ
2. ผ่าครึ่งพริกหวานสีเขียว คว้านเมล็ดออกแล้วทิ้งไป จากนั้นหั่นพริกเป็นชิ้นเล็กๆ สับหัวหอมให้ละเอียดและสับกระเทียมให้ละเอียด
3. ใส่น้ำมันพืช มะเขือม่วง มะเขือเทศ พริกหวานสีเขียว หัวหอม กระเทียมสับ เกลือ และพริกไทยดำลงในกระทะใบใหญ่ แล้วตั้งไฟกลาง
4. ผัดโดยคนบ่อยๆ เป็นเวลา 15 ถึง 20 นาที จนผักนิ่มสุกทั่วและมะเขือเทศเละจนกลายเป็นซอส
5. ยกกระทะลงจากเตา โรยพาร์มีซานชีสขูดให้ทั่วด้านบน แล้วเสิร์ฟขณะยังอุ่นอยู่