เค้กกล้วยหอม

สิ่งที่ต้องใช้

• 3กล้วยหอม
• 250 gแป้งสาลี
• 150 gน้ำตาลทราย
• 125 gเนย
• 2ไข่ไก่

วิธีทำ

1. อุ่นเตาอบไว้ที่ 175°C (350°F) และเตรียมพิมพ์ขนมปังขนาด 21x11 ซม. (8½x4½ นิ้ว) ไว้
2. ปอกกล้วยหอม 3 ลูกใส่ลงในชาม แล้วใช้ส้อมบดให้ละเอียดจนเข้าเนื้อ
3. ในชามผสมใบใหญ่ ตีเนย 125 กรัม กับน้ำตาล 150 กรัม ให้เข้ากันจนเป็นสีซีดและเนื้อเนียน ใช้เวลาประมาณ 2 ถึง 3 นาที
4. ใส่ไข่ไก่ 2 ฟองลงในส่วนผสมเนยทีละฟอง ตีให้เข้ากันดีหลังใส่ไข่แต่ละฟอง
5. ใส่กล้วยบดลงไปผสม จากนั้นค่อยๆ ตะล่อมแป้ง 250 กรัมลงไปจนไม่เห็นผงแป้งและได้ส่วนผสมข้นๆ
6. เกลี่ยส่วนผสมลงในพิมพ์ให้เรียบเสมอกัน แล้วนำเข้าอบประมาณ 55 ถึง 60 นาที จนเป็นสีเหลืองทอง เมื่อลองใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มลงไปแล้วไม่มีเศษขนมติดออกมา และอุณหภูมิแกนกลางขนมปังอยู่ที่อย่างน้อย 71°C (160°F)
7. พัก Banana bread ไว้ในพิมพ์ 10 นาที ก่อนจะนำออกมาหั่นเสิร์ฟ