Banana bread

Ingredienti

• 3banane
• 250 gfarina
• 150 gzucchero
• 125 gburro
• 2uova

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 175°C (350°F) e prepara uno stampo per plumcake da 21x11 cm (8½x4½ pollici).
2. Sbuccia le 3 banane in una ciotola e schiacciale accuratamente con una forchetta fino a renderle quasi lisce.
3. In una ciotola capiente, monta i 125 g di burro e i 150 g di zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, per circa 2-3 minuti.
4. Aggiungi le 2 uova al composto di burro una alla volta, sbattendo bene dopo ogni aggiunta fino a quando non saranno incorporate.
5. Unisci le banane schiacciate, quindi incorpora delicatamente i 250 g di farina solo fino a quando non sarà più visibile farina asciutta e si formerà un impasto denso.
6. Versa l'impasto uniformemente nello stampo e cuoci per 55-60 minuti, finché non sarà dorato, uno stecchino inserito al centro ne uscirà pulito e la temperatura interna avrà raggiunto almeno i 71°C (160°F).
7. Lascia riposare il banana bread nello stampo per 10 minuti prima di affettarlo e servirlo.