Pan de plátano

Qué se necesita

• 3plátanos
• 250 gharina
• 150 gazúcar
• 125 gmantequilla
• 2huevos

Cómo cocinarlo

1. Precalienta el horno a 175°C (350°F) y prepara un molde para pan de 21x11 cm (8½x4½ pulgadas).
2. Pela los 3 plátanos en un tazón y aplástalos bien con un tenedor hasta que queden casi sin grumos.
3. En un tazón grande, bate los 125 g de mantequilla y los 150 g de azúcar hasta que la mezcla esté pálida y cremosa, aproximadamente de 2 a 3 minutos.
4. Añade los 2 huevos a la mezcla de mantequilla uno a uno, batiendo bien después de cada adición hasta que estén integrados.
5. Incorpora los plátanos machacados y luego añade suavemente los 250 g de harina, mezclando solo hasta que no se vea harina seca y se forme una masa espesa.
6. Distribuye la masa uniformemente en el molde y hornea de 55 a 60 minutos, hasta que esté dorado, al insertar un palillo salga limpio y el centro alcance una temperatura interna de al menos 71°C (160°F).
7. Deja reposar el pan de plátano en el molde durante 10 minutos antes de cortar y servir.