Frijoles negros

Qué se necesita

• 2 latafrijoles negros bajos en sodio
• ½cebolla
• 2dientes de ajo
• 29.6 mlaceite vegetal
• 2½ mlcomino molido
• 2½ mlsal (opcional)
• 1.2 mlorégano seco

Cómo cocinarlo

1. Lávate las manos con agua y jabón.
2. Escurre con cuidado el líquido de una lata de frijoles negros. Vierte los frijoles escurridos en un bol. Usa un machacador de papas para aplastar los frijoles hasta que ya no queden enteros. Reserva los frijoles aplastados.
3. Pica la cebolla en trozos de 1/4 de pulgada (aprox. 0.6 cm). Resérvala. Pela los dientes de ajo y pícalos finamente. Reserva el ajo.
4. En una cacerola mediana, calienta el aceite a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y sofríe durante 1 a 2 minutos. Incorpora el ajo y el comino, y cocina por 30 segundos más.
5. Agrega los frijoles negros aplastados y la segunda lata de frijoles negros, incluyendo el líquido. Cuando los frijoles comiencen a hervir, reduce el fuego a bajo, añade la sal (si la usas) y el orégano, y cocina a fuego lento durante 10 minutos, sin tapar.