スパゲッティスクワッシュのトマト、バジル、パルメザン和え

材料

• 1½ lbスパゲッティ・スクワッシュ
• 14.8 mlオリーブオイル
• 44.4 mlパルメザンチーズ
• 1.2 mlオレガノ（乾燥）
• 9.9 ml乾燥バジル
• 1 カップミニトマト
• 塩・胡椒 (お好みで)

作り方

1. スパゲッティスクワッシュを縦半分に切り、種を取り除きます。
2. 耐熱ガラスの容器に切り口を下にして入れ、水1/4カップ（60ml）を加え、ラップを隙間なくかけます。
3. 電子レンジ（強）で10～12分加熱し、フォークを刺して柔らかくなっていることを確認したら、ラップをしたまま3分蒸らします。
4. スクワッシュを加熱している間に、ミニトマトを半分に切ります。大きめのボウルにオリーブオイル、乾燥バジル、乾燥オレガノ、パルメザンチーズ大さじ2を入れ、混ぜ合わせます。
5. 切ったミニトマトをハーブオイルのボウルに優しく加え、塩・コショウで味を調えます。
6. 加熱したスクワッシュの果肉をフォークでこそげ落として麺状にし、ボウルに移して全体をよく和えます。
7. 仕上げに残りのパルメザンチーズ大さじ1を散らして完成です。