Gegrillter Spargel-Garnelen-Quinoa-Salat mit Zitronen-Vinaigrette
Based on a recipe from Produce for Better Health Foundation, via USDA MyPlate Kitchen
Maschinell aus dem Englisch übersetzt. Das Original anzeigen
Bild erstellt mit Juggernaut XL by KandooAI
Zutaten
- 2 Tassefrischer spargel
- ½paprika
- 1knoblauch
- 1 Doseartischockenherzen, geviertelt
- 12 ozgarnelen, roh
- 1½ Tassequinoa, trocken
- 4.9 mlzitronenschale (optional)
- 44.4 mlzitronensaft
- 44.4 mlolivenöl
- 4.9 mldijonsenf
- 2½ mlgetrocknete Thymianblätter
- 2½ mlgemahlener schwarzer pfeffer
Zubereitung
- Zitronensaft, Olivenöl, Senf, Thymian und schwarzen Pfeffer in einer kleinen Schüssel verquirlen und beiseitestellen.
- Den Spargel in ca. 2,5 cm große Stücke und die Paprika in ca. 1,5 cm große Stücke schneiden.
- Den Grill und eine Grillplatte vorheizen.
- Die vorbereiteten Gemüsestücke, Garnelen und Knoblauch in einer großen Schüssel vermengen, dann mit 3 Esslöffeln des vorbereiteten Dressings vermischen.
- Die Garnelen-Gemüse-Mischung gleichmäßig auf der heißen Grillplatte verteilen.
- Für 5 bis 6 Minuten grillen, dabei gelegentlich wenden, bis die Garnelen undurchsichtig und gar sind; anschließend vom Grill nehmen.
- Die gegrillte Mischung auf dem gekochten Quinoa servieren und mit dem restlichen Dressing beträufeln.
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