フラワー・トルティーヤ

材料

• 2 カップ薄力粉
• 4.9 mlベーキングパウダー
• 2½ ml塩
• 29.6 mlサラダ油
• ½ カップぬるま湯

作り方

1. 大きめのボウルに、中力粉、ベーキングパウダー、塩を入れて泡立て器で混ぜ合わせる。
2. サラダ油を加え、全体になじんでポロポロした状態になるまで混ぜる。
3. ぬるま湯を少しずつ加え、必要であれば水道水を少量足しながら、生地がまとまるまで混ぜる。
4. 清潔な台の上に生地を取り出し、表面がなめらかで扱いやすくなるまで6～8回、1～2分ほどこねる。
5. 生地を10等分にし、それぞれを直径約20cm（8インチ）の円形に伸ばす。
6. 直径約30cm（12インチ）のフライパンを中強火で2～3分間熱し、しっかり温める。
7. 伸ばしたトルティーヤを1枚、油を引かずにフライパンに広げ、約1分間焼く。表面に気泡ができ、底面に軽く焼き色がついたら裏返す。
8. もう片面を30～45秒ほど焼き、軽く焼き色がついたら皿に取り出す。残りの生地も同様に焼く。