Tortillas di farina

Ingredienti

• 2 tazzafarina 00
• 4.9 mllievito per dolci
• 2½ mlsale
• 29.6 mlolio vegetale
• ½ tazzaacqua tiepida

Preparazione

1. In una ciotola capiente, mescolate con una frusta la farina 00, il lievito in polvere e il sale.
2. Aggiungete l'olio vegetale e mescolate finché non sarà completamente incorporato e il composto avrà una consistenza sabbiosa.
3. Versate gradualmente l'acqua calda, aggiungendo un goccio d'acqua del rubinetto se necessario, e mescolate finché l'impasto non si raccoglie in una palla morbida.
4. Trasferite l'impasto su una spianatoia pulita e impastate 6-8 volte finché non sarà liscio ed elastico, per circa 1-2 minuti.
5. Dividete l'impasto in 10 porzioni uguali, quindi stendete ogni porzione in un disco sottile di circa 20 cm di diametro.
6. Scaldate una padella asciutta da 30 cm su fuoco medio-alto per 2-3 minuti, finché non sarà molto calda.
7. Adagiate una tortilla stesa nella padella asciutta e cuocete per circa 1 minuto, finché non si formano bolle sulla superficie e compaiono macchie marroncine sul fondo.
8. Girate la tortilla e cuocete l'altro lato per 30-45 secondi, finché non compaiono macchie marroncine, quindi trasferite su un piatto e ripetete con i restanti dischi di impasto.