Mehl-Tortillas

Zutaten

• 2 Tasseweizenmehl
• 4.9 mlbackpulver
• 2½ mlsalz
• 29.6 mlpflanzenöl
• ½ Tassewarmes wasser

Zubereitung

1. In einer großen Rührschüssel Mehl, Backpulver und Salz miteinander verquirlen.
2. Das Pflanzenöl unterrühren, bis die Mischung gut vermengt ist und eine krümelige Konsistenz hat.
3. Nach und nach das warme Wasser dazugießen – bei Bedarf noch einen Schluck Leitungswasser hinzufügen – und so lange rühren, bis der Teig zu einem lockeren Ball zusammenkommt.
4. Den Teig auf eine saubere Arbeitsfläche geben und 6 bis 8 Mal kneten, bis er glatt und geschmeidig ist (etwa 1 bis 2 Minuten).
5. Den Teig gleichmäßig in 10 Portionen teilen und jede Portion flach zu einem Kreis mit einem Durchmesser von ca. 20 cm ausrollen.
6. Eine trockene Pfanne (ca. 30 cm Durchmesser) bei mittlerer bis hoher Hitze 2 bis 3 Minuten lang sehr heiß werden lassen.
7. Eine ausgerollte Tortilla in die trockene Pfanne legen und etwa 1 Minute lang backen, bis sich auf der Oberfläche Blasen bilden und auf der Unterseite hellbraune Flecken entstehen.
8. Die Tortilla wenden und auf der anderen Seite 30 bis 45 Sekunden backen, bis ebenfalls hellbraune Flecken sichtbar sind. Dann auf einen Teller legen und mit den restlichen Teigfladen genauso verfahren.