ซุปไก่นูเดิ้ล

สิ่งที่ต้องใช้

• 300 gไก่
• 150 gเส้นก๋วยเตี๋ยว
• 2แครอท
• 1หอมหัวใหญ่
• 1 Lน้ำสต๊อก

วิธีทำ

1. หั่นแครอทเป็นแว่นๆ และหั่นหอมหัวใหญ่เป็นเส้นบางๆ
2. ใส่สต็อกไก่, เนื้อไก่, แครอทที่หั่นแล้ว และหอมหัวใหญ่ที่หั่นแล้ว ลงในหม้อใบใหญ่ ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรงแล้วต้มจนเดือด
3. ลดไฟลงเป็นไฟกลางค่อนข้างอ่อนและเคี่ยวต่อไปอีก 20 นาที จนกระทั่งผักนิ่มโดยลองใช้ส้อมจิ้มดู และเนื้อไก่มีอุณหภูมิภายในอยู่ที่ 165°F (74°C)
4. ตักเนื้อไก่ขึ้นจากหม้อวางบนจานสะอาดหรือเขียง ใช้ส้อมสองคันฉีกเนื้อไก่เป็นเส้นๆ แล้วนำเนื้อไก่ที่ฉีกแล้วกลับใส่ลงในหม้อ
5. ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวลงในหม้อแล้วต้มโดยใช้ไฟกลางเป็นเวลา 5 ถึง 7 นาที คนเป็นระยะ จนกระทั่งเส้นนุ่มพอดี
6. ยกลงจากเตาและตักซุปใส่ชามเสิร์ฟทั้ง 3 ชามให้เท่าๆ กัน