ٹارٹیلا پیزا

کیا ڈلتا ہے

• 12چھوٹی مکئی کی ٹارٹیا
• 4.9 mlسبزیوں کا تیل
• 1 کینفیٹ فری کم نمک والی فرائیڈ پھلیاں
• ¼ کپکٹی ہوئی پیاز
• 2 ozباریک کٹی ہری مرچیں
• 44.4 mlلال ٹاکو ساس
• 3 کپکٹی ہوئی مکس سبزیاں
• ½ کپکدوکش پارٹ سکم موزریلا پنیر
• ½ کپکٹا ہوا تازہ دھنیا (اختیاری)

اسے کیسے پکائیں

1. ایک چھوٹے ساس پین میں درمیانی آنچ پر ری فرائیڈ بینز (refried beans)، کٹی ہوئی پیاز، اور کٹی ہوئی ہری مرچوں کا نصف حصہ مکس کریں۔ پکائیں اور وقفے وقفے سے چمچ چلائیں، یہاں تک کہ مکسچر گرم ہو کر ابلنے لگے، تقریباً 3 سے 4 منٹ، پھر چولہے سے اتار لیں۔
2. دو مکئی کی ٹارٹیلا کے ایک رخ کو ہلکا سا پانی لگا کر گیلا کریں اور گیلی سائیڈوں کو آپس میں جوڑ دیں تاکہ ڈبل موٹی تہہ بن جائے؛ باقی ٹارٹیلا کے ساتھ بھی ایسا ہی کریں تاکہ کل 6 بیس (bases) تیار ہو جائیں۔ ہر جوڑے والی بیس کی بیرونی سطح پر ہلکا سا ویجیٹیبل آئل لگائیں۔
3. ایک بڑے فرائنگ پین کو درمیانی آنچ پر رکھیں۔ ٹارٹیلا بیس کو بیچز (batches) میں ہلکا براؤن ہونے تک دونوں سائیڈوں سے سیکھیں، تقریباً 1 سے 2 منٹ فی سائیڈ، پھر انہیں کسی پلیٹ یا ورک سرفیس پر نکال لیں۔
4. ہر سکی ہوئی ٹارٹیلا بیس پر تقریباً ⅓ کپ بینز کا مکسچر پھیلائیں۔ ہر ایک پر یکساں تہہ لگائیں: ریڈ ٹاکو ساس، کٹی ہوئی مکس سبزیاں، باقی بچی ہوئی کٹی ہوئی ہری مرچیں، اور کدوکش کی ہوئی پارٹ سکم موزریلا چیز۔
5. تیار شدہ پیزا کو واپس فرائنگ پین میں درمیانی سے ہلکی آنچ پر رکھیں، ڈھانپ دیں، اور تب تک پکائیں جب تک کہ پنیر مکمل طور پر پگھل نہ جائے اور بلبلے نہ بن جائیں، تقریباً 2 سے 3 منٹ۔
6. اگر استعمال کر رہے ہوں تو اوپر سے تازہ کٹا ہوا ہرا دھنیا چھڑکیں اور فوراً پیش کریں۔