Vegetarian Matzo Ball Soup

Mga sangkap

• 2itlog
• 29.6 mlolive oil
• 6.1 tasasabaw ng gulay na mababa ang asin
• ½ tasaunsalted na matzo meal
• 59.2 mldill
• 2½ mlasin (opsyonal)
• 4mga karot
• 2mga sibuyas
• 1½ tasaparsnips
• asin at paminta (opsyonal)

Paano lutuin

1. Sa isang maliit na mixing bowl, paghaluin ang mga itlog, olive oil, at 1/8 cup na vegetable broth.
2. Ihalo ang matzo meal, 1 kutsarang dill, at 1/2 kutsaritang asin hanggang sa maging maayos ang pagkakahalo.
3. Takpan ang dough at palamigin ito sa loob ng hindi bababa sa 15 minuto, o hanggang 8 oras.
4. Pakuluan ang isang malaking kaldero na may tubig at kaunting asin.
5. Pahiran ng kaunting olive oil ang iyong mga kamay at bilugin ang pinalamig na mixture sa 12 pirasong may sukat na isang pulgada.
6. Dahan-dahang ilagay ang mga bola sa kumukulong tubig, hinaan ang apoy, at hayaang kumulo nang bahagya sa loob ng 30 minuto.
7. Habang niluluto ang mga dumpling, pagsamahin ang natitirang 6 na cups ng vegetable broth, hiniwang carrots, tinadtad na sibuyas, hiniwang parsnips, ang natitirang dill, at asin at paminta ayon sa panlasa sa isang hiwalay na kaldero at pakuluan ito.
8. Hinaan ang apoy at hayaang kumulo ang sabaw sa loob ng 20 minuto hanggang sa lumambot ang mga gulay.
9. Maglagay ng 2 lutong matzo ball sa bawat mangkok at sandukan ng 1 cup ng mainit na sabaw bago ihain.