レッドビーンズ＆ライス

材料

• 1 カップ玄米（未調理）
• 9.9 mlサラダ油
• 2にんにく
• 1玉ねぎ
• 1ピーマン
• 1½ oz水
• 1トマト
• 1.2 ml塩
• 0.6 mlクミン（粉末）
• 2 缶減塩レッドキドニービーンズ
• 1½ カップ水
• 1アボカド
• 29.6 mlパクチー (お好みで)

作り方

1. お米の下準備：
2. 鍋にお米と水を入れて強火にかけ、沸騰させる。
3. 弱火にして蓋をし、お米が柔らかくなるまで約45分炊く。
4. 豆の下準備：
5. 大きめのスキレットをコンロの中強火にかけて熱し、油をひく。にんにく、玉ねぎ、ピーマン、水大さじ2を加えて、全体がこんがりするまで約10分炒める。
6. トマト、塩、クミン、豆、水を加えて、豆がとても柔らかくなるまで約20～30分煮る。
7. 炊いたご飯を4つのボウルか皿に分け、豆の煮込みを等分にして上にかける。
8. お好みでアボカドをのせ、パクチーを散らす。
9. すぐに食べるか、蓋をして冷蔵庫で3日保存可能。