Riso e fagioli rossi
From USDA MyPlate Kitchen. USDA Center for Nutrition Policy and Promotion
Traduzione automatica da: inglese. Mostra l'originale
Immagine creata con Juggernaut XL by KandooAI
Ingredienti
- 1 tazzariso integrale crudo
- 9.9 mlolio vegetale
- 2aglio
- 1cipolla gialla
- 1peperone
- 1½ ozacqua
- 1pomodoro fresco
- 1.2 mlsale
- 0.6 mlcumino in polvere
- 2 lattinafagioli rossi a basso contenuto di sodio
- 1½ tazzaacqua
- 1avocado
- 29.6 mlcoriandolo fresco (opzionale)
Preparazione
- Per preparare il riso:
- Metti il riso e l'acqua nella pentola e porta a ebollizione a fiamma alta.
- Abbassa la fiamma al minimo e cuoci, coperto, finché il riso non sarà tenero, circa 45 minuti.
- Per preparare i fagioli:
- Metti la padella capiente sul fornello a fiamma medio-alta. Quando è calda, aggiungi l'olio. Aggiungi l'aglio, la cipolla, il peperone e 2 cucchiai d'acqua. Cuoci finché il composto non diventa dorato, circa 10 minuti.
- Aggiungi il pomodoro, il sale, il cumino, i fagioli e l'acqua e cuoci finché i fagioli non saranno molto teneri, circa 20-30 minuti.
- Dividi il riso cotto in 4 ciotole o piatti e guarnisci con parti uguali del composto di fagioli.
- Completa con l'avocado e cospargi con il coriandolo, se lo usi.
- Servi subito, oppure copri e conserva in frigorifero fino a 3 giorni.
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