Muffins de Calabaza y Nueces a la Canela

Qué se necesita

• ½ tazaazúcar
• 9.9 mlcanela
• 1 tazacereales de salvado
• 1 tazaleche desnatada
• 1 tazaharina
• 14.8 mllevadura química
• 2½ mlbicarbonato
• 1 tazacalabaza en conserva
• 1huevo
• 14.8 mlvainilla
• ¼ tazanueces pecadas picadas finas

Cómo cocinarlo

1. Precalienta el horno a 400 °F y engrasa un molde para 12 muffins con aerosol para cocinar.
2. Mezcla 2 cucharadas de azúcar con 1/2 cucharadita de canela en un tazón pequeño y resérvalo.
3. En un tazón grande, mezcla el cereal y la leche, y déjalo reposar durante 5 minutos.
4. En un tazón aparte, bate el resto del azúcar, el resto de la canela, la harina, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio.
5. Incorpora la calabaza, el huevo y la vainilla a la mezcla de cereal remojado.
6. Integra suavemente los ingredientes secos a la mezcla húmeda hasta que estén apenas combinados, teniendo cuidado de no sobrebatir la masa.
7. Reparte la masa en los moldes para muffins y cubre cada uno con la mezcla de azúcar y canela reservada y las nueces picadas.
8. Hornea de 20 a 25 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.