Zimt-Zucker-Kürbis-Pekannuss-Muffins

Zutaten

• ½ Tassezucker
• 9.9 mlzimt
• 1 Tassekleieflocken
• 1 TasseMagermilch
• 1 Tassemehl
• 14.8 mlbackpulver
• 2½ mlnatron
• 1 Tassekürbispüree aus der dose
• 1ei
• 14.8 mlvanille
• ¼ Tassefein gehackte pekannüsse

Zubereitung

1. Heize den Backofen auf 400 °F vor und fette eine Muffinform für 12 Stück mit Backtrennspray ein.
2. Mische 2 Esslöffel Zucker mit 1/2 Teelöffel Zimt in einer kleinen Schüssel und stelle sie beiseite.
3. Verrühre in einer großen Schüssel das Müsli mit der Milch und lasse es für 5 Minuten ziehen.
4. Verquirle in einer separaten Schüssel den restlichen Zucker, den restlichen Zimt, das Mehl, Backpulver und Natron.
5. Rühre Kürbispüree, Ei und Vanille unter die eingeweichte Müslimischung.
6. Hebe die trockenen Zutaten vorsichtig unter die feuchten Zutaten, bis sie gerade so vermengt sind; achte darauf, den Teig nicht zu stark zu verrühren.
7. Verteile den Teig auf die Muffinförmchen und bestreue jeden Muffin mit der vorbereiteten Zimt-Zucker-Mischung und den gehackten Pekannüssen.
8. Backe die Muffins für 20 bis 25 Minuten oder bis ein Zahnstocher, den du in die Mitte stichst, sauber herauskommt.