Kanapka z szarpaną wieprzowiną (Pulled Pork) z surówką z czerwonej kapusty i marchewki

Potrzebne składniki

• ½łopatka wieprzowa
• 1½ szkl.ocet jabłkowy lub spirytusowy
• 6.1 mlczarny pieprz
• 4.9 mlpłatki chili
• 3.7 mlsól
• 8bułeczki pszenne pełnoziarniste
• 1czerwona kapusta
• 2marchew
• ¼ szkl.olej rzepakowy
• ¼ szkl.ocet

Jak przygotować

1. Szarpana wieprzowina (Pulled Pork):
2. Włóż wszystko do wolnowaru i ustaw średnią temperaturę. Gotuj bez mieszania przez 8 godzin lub do momentu, aż mięso będzie miękkie i będzie się łatwo rozdzielać widelcem (około 88°C wewnątrz mięsa, mierzone termometrem).
3. Wyjmij wieprzowinę z wolnowaru, ale zachowaj płyn. Jeszcze gorące mięso rozdrobnij za pomocą dwóch widelców. Usuń tłuszcz, który znajdziesz między kawałkami mięsa.
4. Zbierz tyle tłuszczu, ile się da, z płynu pozostałego w wolnowarze. Dodaj około 1 szklanki płynu z gotowania do rozdrobnionego mięsa.
5. Surówka z czerwonej kapusty i marchewki:
6. Włóż poszatkowaną kapustę i startą marchewkę do miski.
7. W małej miseczce wymieszaj olej rzepakowy, ocet, sól i pieprz, dobrze mieszając lub ubijając.
8. Dodaj dressing do warzyw i dokładnie wymieszaj, aby wszystkie składniki były nim pokryte.
9. Nałóż po 1/2 szklanki szarpanej wieprzowiny do każdej bułki i połóż na wierzch 1/2 szklanki surówki z kapusty i marchewki. Podawaj od razu.