プルドポークサンドイッチ、赤キャベツと人参のコールスロー添え

材料

• ½豚肩肉
• 1½ カップサイダービネガーまたはホワイトビネガー
• 6.1 ml黒こしょう
• 4.9 mlレッドペッパーフレーク
• 3.7 ml塩
• 8全粒粉ロールパン
• 1赤キャベツ
• 2人参
• ¼ カップキャノーラ油
• ¼ カップ酢

作り方

1. プルドポーク：
2. スロークッカーにすべての材料を入れ、中火に設定します。そのまま8時間、またはフォークがすっと通る柔らかさ（肉用温度計で約88℃）になるまで加熱します。
3. スロークッカーから豚肉を取り出しますが、煮汁はそのまま残しておきます。熱いうちにフォーク2本を使って肉をほぐします。ほぐした肉の間にある脂身があれば取り除きます。
4. スロークッカーに残った煮汁の表面の脂を可能な限り取り除きます。煮汁カップ1杯分をほぐした豚肉に加え、混ぜ合わせます。
5. 赤キャベツと人参のコールスロー：
6. 千切りにしたキャベツと人参をボウルに入れます。
7. 別の小さなボウルにキャノーラ油、酢、塩、胡椒を入れ、よく混ぜ合わせます。
8. キャベツと人参が入ったボウルにドレッシングを加え、全体をよく和えます。
9. ロールパンまたはバンズにプルドポークを1/2カップずつのせ、その上にコールスローを1/2カップずつのせて完成です。すぐにお召し上がりください。