Cazuela de arroz con brócoli

Qué se necesita

• 1½ tazaarroz crudo
• 3½ tazaagua
• 44.4 mlmargarina o mantequilla
• 1cebolla, picada
• 1 latacrema de champiñones condensada
• 1½ tazaleche 1%
• 7½ tazabrócoli, coliflor o verduras variadas congeladas
• 8 ozqueso cheddar bajo en grasa, rallado

Cómo cocinarlo

1. Precaliente el horno a 350 °F y engrase ligeramente un molde para hornear de 12x9x2 pulgadas.
2. Combine el arroz, 3 tazas de agua y una pizca de sal en una olla y lleve a ebullición.
3. Tape la olla, reduzca el fuego a fuego lento y cocine por 15 minutos; luego retire del fuego y deje reposar tapado por otros 15 minutos.
4. Cocine la cebolla picada en la margarina o mantequilla en una sartén aparte hasta que se ablande.
5. Mezcle la sopa, la leche, la 1/2 taza de agua restante, las cebollas cocidas y el arroz preparado, luego transfiera la mezcla a su molde para hornear.
6. Descongele y escurra las verduras, luego distribúyalas uniformemente sobre la base de arroz.
7. Cubra el plato con el queso rallado y hornee de 25 a 30 minutos hasta que el queso se derrita y la cazuela esté burbujeando.