Brokkoli-Reis-Auflauf

Zutaten

• 1½ Tassereis, ungekocht
• 3½ Tassewasser
• 44.4 mlmargarine oder butter
• 1zwiebel, gehackt
• 1 Dosekondensierte pilzcremesuppe
• 1½ Tassefettarme milch (1%)
• 7½ Tassegefrorener brokkoli oder blumenkohl oder gemüsemischung
• 8 ozfettarmer Cheddar, gerieben

Zubereitung

1. Heizen Sie den Backofen auf 175 °C vor und fetten Sie eine 30x23x5 cm große Auflaufform leicht ein.
2. Geben Sie den Reis, 700 ml Wasser und eine Prise Salz in einen Topf und bringen Sie alles zum Kochen.
3. Decken Sie den Topf ab, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie den Reis 15 Minuten köcheln; nehmen Sie ihn dann vom Herd und lassen Sie ihn weitere 15 Minuten abgedeckt ruhen.
4. Dünsten Sie die gehackte Zwiebel in der Margarine oder Butter in einer separaten Pfanne an, bis sie weich ist.
5. Vermengen Sie die Suppe, die Milch, die restlichen 120 ml Wasser, die gebratenen Zwiebeln und den gegarten Reis miteinander und füllen Sie die Mischung in die Auflaufform.
6. Tauen Sie das Gemüse auf, lassen Sie es abtropfen und verteilen Sie es gleichmäßig auf der Reisbasis.
7. Bestreuen Sie das Gericht mit dem geriebenen Käse und backen Sie es 25 bis 30 Minuten, bis der Käse geschmolzen ist und der Auflauf blubbert.