キベ・ハムスタ

材料

• 1 lb牛ひき肉
• 14.8 mlサラダ油
• 1 カップマッツォ粉
• 1½ カップセモリナ粉
• 1 カップ水
• 4.9 ml塩
• 6にんにく
• 10小ネギ
• 6 カップスイスチャード
• レモン汁 (お好みで)

作り方

1. フライパンに少量の油を熱し、牛ひき肉を炒めます。
2. マッツォミール、セモリナ粉、水、塩を混ぜ合わせ、生地を作ります。
3. 手を水で濡らし、生地をくるみ大の大きさに分けます。
4. それぞれの生地を平らな円形に広げ、中央に大さじ1杯の炒めたひき肉をのせて、端を閉じて具を包みます。
5. 大きな鍋に少量の油を熱し、ニンニクがきつね色になるまで炒めます。
6. 刻んだネギとスイスチャードを加え、約10分間炒め合わせます。
7. 野菜が浸るくらいの水を加え、沸騰させます。
8. お好みでレモン汁を加えます。
9. 沸騰したスープの中に、包んだ生地を入れ、火が通るまで15分間煮ます。