Kibbeh Khamoustah

Qué se necesita

• 1 lbcarne de ternera picada
• 14.8 mlaceite para ensalada
• 1 tazaharina de matzá
• 1½ tazasémola de trigo
• 1 tazaagua
• 4.9 mlsal
• 6ajo
• 10cebolletas
• 6 tazaacelga
• zumo de limón (opcional)

Cómo cocinarlo

1. Dora la carne molida con un poco de aceite en una sartén.
2. Mezcla la harina de matzo, la sémola, el agua y la sal para formar una masa.
3. Con las manos húmedas, divide la masa en porciones del tamaño de una nuez.
4. Aplana cada trozo hasta formar un pequeño círculo, coloca una cucharada de carne cocida en el centro y cierra los bordes para encerrar el relleno.
5. Calienta un poco de aceite en una olla grande y sofríe el ajo hasta que se dore.
6. Añade las cebolletas picadas y las acelgas, y cocina durante unos 10 minutos.
7. Vierte suficiente agua para cubrir las verduras y deja que la mezcla hierva.
8. Agrega jugo de limón si lo deseas.
9. Introduce las bolas de masa rellenas en la sopa hirviendo y cocina a fuego lento durante 15 minutos hasta que estén bien hechas.