Ensalada de maíz, arándanos y arroz silvestre

Qué se necesita

• 6maíz dulce
• 1 tazaarándanos azules congelados
• 1pepino
• ¼ tazacebolla morada
• ¼ tazacilantro fresco
• 1 tazaarroz silvestre cocido
• 1chile jalapeño
• 59.1 mlzumo de lima
• 59.1 mlaceite de oliva
• 29.6 mlmiel
• 2½ mlcomino molido
• 2½ mlsal

Cómo cocinarlo

1. Pon a hervir una olla con agua salada y cocina el maíz tapado durante 5 minutos hasta que esté tierno.
2. Retira los granos de maíz de las mazorcas una vez que se hayan enfriado un poco.
3. Combina el maíz, los arándanos, el pepino, la cebolla roja, el cilantro, el arroz silvestre y el jalapeño en un tazón grande.
4. Bate o agita juntos el jugo de lima, el aceite de oliva, la miel, el comino y la sal en un frasco pequeño o tazón para crear el aderezo.
5. Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla todo para cubrir bien.
6. Cubre la ensalada y refrigérala durante al menos unas pocas horas o hasta 24 horas antes de servir para obtener el mejor sabor.