Erbsen-Guacamole

Zutaten

• 2 Tasseaufgetaute Erbsen
• 29.6 mlLimettensaft
• ½ Tassecherrytomaten
• ¼ Tasserote zwiebel
• 1 Dosegrüne chilischoten aus der dose, gewürfelt
• 44.4 mlfrischer Koriander
• 1knoblauch
• 1.2 mlschwarzer pfeffer
• salz (optional)

Zubereitung

1. Die Cherrytomaten halbieren, die rote Zwiebel und den frischen Koriander fein hacken, den Knoblauch fein würfeln und die Dosenchilis abtropfen lassen.
2. Die aufgetauten Erbsen in eine Schüssel geben und für 2 bis 3 Minuten mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer zerdrücken, bis sie größtenteils fein, aber noch leicht stückig sind.
3. Den Limettensaft, die halbierten Cherrytomaten, die gehackte rote Zwiebel, die abgetropften Chilis, den Koriander, den gehackten Knoblauch, schwarzen Pfeffer und Salz (falls gewünscht) in die Schüssel geben.
4. Alles mit einem Löffel gleichmäßig vermengen und dann zum Servieren in eine Schüssel umfüllen.