ブランズウィック・シチュー

材料

• 14.8 mlサラダ油
• 1玉ねぎ
• 2 カップ減塩チキンブロス
• 2 カップ鶏肉または七面鳥（加熱済み）
• 2 カップトマト缶
• 2 カップライマメ
• 2 カップコーン缶

作り方

1. 玉ねぎをみじん切りにする。大きな鍋にサラダ油を入れ、中火で約1分、油が温まってさらさらしてくるまで加熱する。
2. 刻んだ玉ねぎを鍋に加え、時々かき混ぜながら4〜5分、しんなりして半透明になるまで炒める。
3. 減塩チキンブロスとトマト缶を鍋に注ぎ、加熱調理済みの鶏肉または七面鳥、ライ豆、ホールコーンを加え、全体をよく混ぜ合わせる。
4. 中強火にかけて沸騰させたら、弱めの中火に落とし、穏やかに煮立つ状態を保つ。
5. 蓋をせずに、時々かき混ぜながら30分煮込み、ライ豆が柔らかくなり、シチューの中心温度が安全な165°F（74°C）に達するまで加熱する。
6. 火からおろし、お玉で器によそって温かいうちにいただく。