ไก่หมักซิตรัส

สิ่งที่ต้องใช้

• 4สะโพกไก่ติดกระดูก
• 9.9 mlออริกาโนแห้ง
• 4.9 mlยี่หร่าป่น
• 29.6 mlน้ำมะนาวสด
• 2½ mlเกลือโคเชอร์
• 1.2 mlพริกไทยดำ
• 1ส้มฝาน (ไม่บังคับ)

วิธีทำ

1. อุ่นเตาอบไว้ที่ 425 องศาฟาเรนไฮต์
2. เตรียมไก่โดยวางสะโพกไก่บนเขียงโดยหันด้านหนังขึ้น กดลงบนชิ้นไก่เพื่อรีดไขมันส่วนเกินออก ใช้มีดคมๆ ตัดแต่งไขมันส่วนเกินทิ้ง
3. ใส่ไก่ ออริกาโน ยี่หร่า น้ำมะนาว เกลือ และพริกไทยลงในชามแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน สามารถทำขั้นตอนถัดไปได้เลย หรือจะปิดฝาแล้วแช่ตู้เย็นทิ้งไว้ได้นานถึงข้ามคืน
4. นำส่วนผสมในชามใส่ลงในถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบ
5. อบประมาณ 1 ชั่วโมงจนสุกทั่วและเป็นสีน้ำตาลสวย
6. เสิร์ฟทันที