Muffin alla crusca d'avena

Ingredienti

• 2¼ tazzacrusca d'avena
• ¼ tazzazucchero di canna
• 7.4 mlcannella
• 14.8 mllievito per dolci
• 1banana schiacciata
• ¾ tazzapurea di mele senza zucchero
• 29.6 mluvetta, datteri o altra frutta secca
• 1uovo grande
• ½ tazzaspremuta d'arancia
• ¾ tazzalatte scremato
• 29.6 mlolio di colza

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 425 °F (circa 220 °C).
2. In una ciotola capiente, mescola insieme la crusca d'avena, lo zucchero di canna, la cannella e il lievito in polvere.
3. In una ciotola a parte, sbatti l'uovo e unisci il succo d'arancia, il latte e l'olio di colza.
4. Aggiungi la banana schiacciata, la composta di mele e la frutta secca agli ingredienti secchi.
5. Versa il composto liquido in quello secco, mescolando solo fino a quando gli ingredienti non saranno ben amalgamati.
6. Ungi gli stampini di una teglia per muffin con spray staccante e distribuisci l'impasto equamente.
7. Inforna per 15-17 minuti.
8. Lascia riposare i muffin nella teglia per 10 minuti, poi trasferiscili su una gratella per farli raffreddare completamente.