Muffins de salvado de avena

Qué se necesita

• 2¼ tazasalvado de avena
• ¼ tazaazúcar moreno compactado
• 7.4 mlcanela
• 14.8 mllevadura química
• 1puré de plátano
• ¾ tazapuré de manzana sin azúcar
• 29.6 mlpasas, dátiles u otras frutas secas
• 1huevo grande
• ½ tazazumo de naranja
• ¾ tazaleche desnatada
• 29.6 mlaceite de canola

Cómo cocinarlo

1. Precalienta el horno a 425 °F.
2. En un bol grande, mezcla con un batidor el salvado de avena, el azúcar moreno, la canela y el polvo de hornear.
3. En un bol aparte, bate el huevo y añade el zumo de naranja, la leche y el aceite de canola, batiendo todo junto.
4. Incorpora el plátano machacado, el puré de manzana y la fruta seca a los ingredientes secos.
5. Vierte la mezcla húmeda en la mezcla seca y remueve justo hasta que esté todo integrado.
6. Engrasa los huecos de un molde para muffins con spray de cocina y reparte la masa uniformemente entre ellos.
7. Hornea durante 15 a 17 minutos.
8. Deja reposar los muffins en el molde durante 10 minutos, luego pásalos a una rejilla metálica para que terminen de enfriarse.