สวีทโปเตโต้แฮชกับไข่ดาว

สิ่งที่ต้องใช้

• 2มันเทศ
• 1 ถ้วยน้ำ
• 19.7 mlน้ำมันพืช
• 2ไส้กรอกไก่
• 1หอมหัวใหญ่สีเหลือง
• 1พริกหวาน
• 2กระเทียม
• 4ไข่ไก่

วิธีทำ

1. ใส่มันหวานและน้ำลงในกระทะแล้วต้มด้วยไฟแรงจนเดือด
2. ลดไฟลงเป็นไฟอ่อนแล้วต้มต่อประมาณ 20 นาที คอยคนเป็นระยะจนน้ำแห้งซึมเข้าไปในเนื้อมันหวาน
3. ใส่น้ำมัน ไส้กรอก หอมหัวใหญ่ พริกหวาน และกระเทียมลงในกระทะที่มีมันหวาน ผัดต่อประมาณ 20 นาที คอยคนเป็นระยะจนหอมหัวใหญ่เริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อนและมันหวานสุกนุ่ม
4. แบ่งแฮชใส่จาน 4 ใบ แล้วนำกระทะกลับไปตั้งบนเตา
5. อุ่นกระทะด้วยไฟกลางค่อนข้างแรง เมื่อกระทะร้อนแล้วให้เติมน้ำมันที่เหลืออีก 1 ช้อนชา
6. ตอกไข่ใส่ลงไปทีละฟอง ทอดประมาณ 3 ถึง 5 นาทีจนไข่ขาวสุกและไข่แดงเริ่มข้นแต่ยังไม่สุกแข็ง จากนั้นพลิกไข่แล้วทอดต่ออีก 1 นาที
7. ตักไข่ราดบนจานแฮชมันหวานที่เตรียมไว้ แล้วเสิร์ฟทันที