ポテトケーキ

材料

• 2 カップマッシュポテト
• ½ カップ薄力粉
• 29.6 ml玉ねぎ
• 29.6 mlサラダ油

作り方

1. ボウルにマッシュポテト、玉ねぎ、大さじ1杯分を残した中力粉をすべて入れ、均一になるまで混ぜ合わせます。
2. 清潔な作業台に残りの大さじ1杯分の中力粉をまぶし、ポテト生地を平らにして厚さ1/2インチ（約1.3cm）に広げます。
3. 3インチ（約7.6cm）の丸型抜きで生地を抜き、天板に並べてラップをし、冷蔵庫で15分ほど冷やして固めます。
4. 大きめのフライパンまたは鉄板にサラダ油を入れ、中火で2分ほど加熱して油が揺らめくまで温めます。
5. ポテトケーキをフライパンに重ならないように並べ、両面に焼き色がつきカリッとするまで、途中で一度裏返しながら各面3～5分ずつ焼きます。
6. 焼き上がったポテトケーキを皿に移し、すぐに召し上がってください。