Cappelle di funghi Portobello ripiene di spinaci alle erbe

Ingredienti

• 4funghi portobello
• 1spray staccante
• 3uova grandi
• 6albumi
• ½ tazzapangrattato
• ¼ tazzalatte scremato
• 4.9 mlmix di aglio ed erbe a basso contenuto di sodio
• 1 tazzaspinaci surgelati
• ¼ tazzaparmigiano light

Preparazione

1. Posiziona la griglia del forno a metà altezza e preriscalda il forno a 190 °C.
2. Stacca i gambi dei funghi e pulisci le cappelle con un panno umido.
3. Ungi leggermente una teglia con spray da cucina e disponici sopra le cappelle dei funghi.
4. In una ciotola, sbatti insieme le uova, gli albumi, il pangrattato, il latte, le erbe aromatiche e gli spinaci, tenendo da parte un cucchiaio di Parmigiano per dopo.
5. Ungi una padella antiaderente con spray da cucina e scaldala a fuoco medio.
6. Versa il composto di uova e strapazzale finché non iniziano a rapprendersi, quindi toglile dal fuoco.
7. Distribuisci le uova calde e parzialmente cotte all'interno delle cappelle dei funghi.
8. Cospargi con il Parmigiano rimanente e cuoci in forno per 20 minuti.
9. Servi subito i funghi ripieni.