Wraps de lechuga y barquitas de pimiento estilo fiesta

Qué se necesita

• 6mini pimientos dulces
• 8hojas de lechuga
• 1 tazaarroz integral instantáneo
• 1 lbfiletes de tilapia
• 9.9 mlsazonador chipotle tipo suroeste
• 29.6 mlaceite de canola
• 2.4 mlsal
• 2limas
• ¼ tazacrema agria baja en grasa
• ½ tazamaíz amarillo
• 1tomate
• 1cebolla
• 1ajo
• 1chile jalapeño

Cómo cocinarlo

1. Corta los pimientos por la mitad a lo largo y colócalos en una fuente junto con las hojas de lechuga.
2. Prepara el arroz integral siguiendo las instrucciones del paquete.
3. Pica las mitades de pimiento restantes, el tomate y la cebolla, luego mézclalos con el maíz, el ajo, el jalapeño y 1/4 de cucharadita de sal para crear una salsa.
4. Sazona ambos lados de los filetes de tilapia con el sazonador chipotle.
5. Calienta 1.5 cucharadas de aceite en una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto.
6. Sella el pescado durante 3 minutos por lado hasta que esté opaco y alcance los 145 ºF (63 ºC), luego desmenúzalo con un tenedor y pásalo a un tazón para servir.
7. Mezcla el arroz cocido con las 0.5 cucharadas de aceite restantes, el jugo de una lima y el 1/4 de cucharadita de sal restante.
8. Corta la segunda lima en gajos y sirve todo junto para que los invitados puedan armar sus propios wraps de lechuga y barquitas de pimiento.