ブロッコリーとチェダーチーズのフリッタータ

材料

• 1 パック冷凍刻みブロッコリー
• ¼ カップ水
• 8卵
• ¼ カップ無脂肪または低脂肪牛乳
• 9.9 ml練りからし
• 4.9 mlシーズニングソルト
• 0.6 mlこしょう
• ¾ カップ低脂肪チェダーチーズ（シュレッド）
• 14.8 ml刻んだ小ねぎ
• 1にんじん（小）, 角切り
• 1クッキングスプレー

作り方

1. 10インチ（約25cm）のノンスティックフライパンに、ブロッコリー、角切りにした人参、水を入れる。
2. 中火で10分ほど加熱する。時々かき混ぜてブロッコリーを崩しながら、野菜が柔らかくなるまで火を通し、水分をしっかりと切る。
3. 大きめのボウルで、卵、牛乳、マスタード、シーズニングソルト、こしょうをよく混ぜ合わせる。
4. 調理したブロッコリーのミックス、シュレッドチーズ、青ねぎを卵液に加え、混ぜる。
5. 先ほど使ったフライパンにクッキングスプレーを吹き付け、卵液を流し入れる。中火で8〜10分、卵がほとんど固まるまで加熱する。
6. 火からおろし、蓋をして8〜10分そのまま置く。卵に完全に火が通り、水分がなくなったら、くさび形に切り分ける。