Brokkoli-Cheddar-Frittata

Zutaten

• 1 Packunggefrorener gehackter brokkoli
• ¼ Tassewasser
• 8eier
• ¼ Tassefettarme milch
• 9.9 mlsenf
• 4.9 mlwürstsalz
• 0.6 mlpfeffer
• ¾ TasseCheddar (fettreduziert), gerieben
• 14.8 mlfrühlingszwiebel, gehackt
• 1karotte, klein, gewürfelt
• 1backtrennspray

Zubereitung

1. Den Brokkoli, die gewürfelte Karotte und das Wasser in eine 25 cm große beschichtete Pfanne geben.
2. Bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten garen, dabei gelegentlich umrühren, um den Brokkoli zu zerkleinern, bis das Gemüse weich ist; die Flüssigkeit gründlich abgießen.
3. In einer großen Schüssel Eier, Milch, Senf, Würzsalz und Pfeffer verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
4. Die gekochte Brokkolimischung, den geriebenen Käse und die Frühlingszwiebel unter die Eiermischung rühren.
5. Die gleiche Pfanne mit Kochspray einfetten und die Eiermischung hineingießen; bei mittlerer Hitze 8 bis 10 Minuten garen, bis die Eier weitgehend gestockt sind.
6. Die Pfanne vom Herd nehmen, abdecken und 8 bis 10 Minuten ruhen lassen, bis die Eier vollständig gestockt sind und keine Flüssigkeit mehr vorhanden ist, dann in Stücke schneiden.