Auberginen-Paprika-Dip

Zutaten

• 1aubergine
• 2rote Paprika
• 1zwiebel
• 1.2 mlknoblauchpulver
• 29.6 mlpflanzenöl
• 4.9 mloregano
• 4.9 mlgetrocknetes Basilikum
• 1.2 mlsalz

Zubereitung

1. Die Aubergine schälen und in 2,5 cm große Würfel schneiden.
2. Die roten Paprikaschoten und die Zwiebel in ähnlich große Stücke schneiden.
3. Alle Gemüsestücke, Öl und Gewürze in einer großen Schüssel vermengen und gut durchmischen.
4. Die Mischung gleichmäßig auf einem Backblech verteilen.
5. Bei 200 °C für 45 Minuten rösten, dabei gelegentlich umrühren, damit alles gleichmäßig gart.
6. Aus dem Ofen nehmen, sobald die Aubergine weich ist und leicht gebräunt ist.
7. Das Gemüse für mindestens 10 Minuten abkühlen lassen.
8. Die Mischung in einen Mixer geben und pürieren, bis der Dip eine cremige Konsistenz erreicht hat.
9. Den Dip gekühlt oder bei Zimmertemperatur servieren.