Brokkoli-Erdbeer-Orzo-Salat

Zutaten

• ¾ Tasseorzo-nudeln
• 2 Tassefrischer broccoli, gehackt
• 2 Tassefrische erdbeeren, gewürfelt
• ¼ Tassesonnenblumenkerne
• 14.8 mlzitronensaft
• 29.6 mlApfelessig
• 29.6 mlolivenöl
• 4.9 mlzucker
• 4.9 mlmohn (optional)

Zubereitung

1. Den Orzo nach Packungsanweisung bissfest kochen.
2. Die Pasta abgießen und gründlich unter fließendem kaltem Wasser abspülen.
3. In einer großen Schüssel den gekochten Orzo, die Brokkoliröschen, die gewürfelten Erdbeeren und die Sonnenblumenkerne vermengen.
4. Zitronensaft, Essig, Öl, Zucker und Mohn in einem kleinen Gefäß zu einem Dressing verrühren.
5. Das Dressing über den Salat geben und alles gut vermischen, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.
6. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
7. Den Salat vor dem Servieren in den Kühlschrank stellen, um ihn abzukühlen.