Tacos z soczewicą

Potrzebne składniki

• 1½ szkl.sucha soczewica
• 4 szkl.woda
• ½zielona papryka
• 4czosnek
• 2½ mlpłatki ostrej papryki (opcjonalnie)
• 4.9 mlprzyprawa chili w proszku
• 4.9 mlkmin rzymski
• 2½ mlbazylia
• ⅔ szkl.koncentrat pomidorowy
• ¼ szkl.rodzynki (opcjonalnie)

Jak przygotować

1. Drobno posiekaj ½ zielonej papryki i przeciśnij przez praskę 4 ząbki czosnku.
2. W średnim garnku połącz 1½ szklanki suchej soczewicy i 3 szklanki wody, gotując na średnio-wysokim ogniu. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień na średni i gotuj przez 10 minut, aż soczewica zacznie mięknąć.
3. Dodaj posiekaną zieloną paprykę, przeciśnięty czosnek, 1 łyżeczkę chili w proszku, 1 łyżeczkę kminu rzymskiego, ½ łyżeczki bazylii, ⅔ szklanki koncentratu pomidorowego oraz opcjonalnie ½ łyżeczki płatków ostrej papryki i ¼ szklanki rodzynek.
4. Zmniejsz ogień na średnio-niski i gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut, aż soczewica zmięknie, a sos zgęstnieje, mieszając od czasu do czasu i dodając w razie potrzeby pozostałą 1 szklankę wody, jeśli mieszanka stanie się zbyt sucha.
5. Zdejmij garnek z ognia i nałóż ciepłą mieszankę soczewicy łyżką na talerze lub do misek, aby podawać.