Würziger Krautsalat

Zutaten

• 2 Tassegeriebener kohl
• ¼ Tasseapfelessig
• ¼ Tassewasser
• 29.6 mlzucker
• 2½ mlsenf
• 1.2 mlschwarzer pfeffer

Zubereitung

1. Den gewaschenen Kohl mit einem Messer oder einer Vierkantreibe fein hobeln und in eine große Schüssel geben.
2. Apfelessig und Wasser in einen Topf geben und sprudelnd aufkochen lassen.
3. Den Topf vom Herd nehmen und Zucker, Senf sowie schwarzen Pfeffer unterrühren.
4. Die Mischung kurz auf dem Herd erwärmen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, und die heiße Flüssigkeit dann über den Kohl gießen.
5. Alles gründlich vermengen, bis der Kohl gleichmäßig bedeckt ist, und dann im Kühlschrank kaltstellen, bis der Salat gut durchgezogen ist.