Kubanische Bohnen mit Reis

Zutaten

• 4.9 mlolivenöl
• 14.8 mlknoblauch, gepresst
• 1 Tassezwiebel, gehackt
• 1 Tassegrüne paprika, gewürfelt
• 3 Tasseschwarze Bohnen, Konserve, natriumreduziert
• 2 Tassenatriumreduzierte hühnerbrühe
• 14.8 mlessig
• 2½ mlgetrockneter oregano
• schwarzer pfeffer (optional)
• 3 Tassebrauner reis, gegart

Zubereitung

1. Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen.
2. Knoblauch, Zwiebel und Paprika in die Pfanne geben und etwa 3 Minuten lang garen, bis sie weich sind und eine goldene Farbe annehmen.
3. Die schwarzen Bohnen, die Brühe, den Essig und die Gewürze unterrühren.
4. Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und die Pfanne abdecken.
5. Die Bohnen 5 Minuten lang köcheln lassen.
6. Die Bohnenmischung über den warmen, gekochten braunen Reis geben und servieren.