アスパラガスのグレモラータソース

材料

• 2 カップアスパラガス（下処理済み）
• 29.6 ml無塩マーガリンまたはバター
• 9.9 mlレモンの皮（すりおろし）
• 1にんにく（みじん切り）
• 29.6 mlレモン汁

作り方

1. 大きな鍋に湯を沸かし、アスパラガスを約4分、柔らかくなるまで茹でる。
2. アスパラガスの湯を切り、冷水にさらして加熱を止め、再び水気を切る。
3. アスパラガスの水気を拭き取り、キッチンペーパーとラップで包んで冷蔵庫で保存する。
4. 大きめのフライパンにマーガリンを入れて中火から強火で溶かす。
5. フライパンにレモンの皮とニンニクを加え、30秒炒める。
6. アスパラガスをフライパンに入れ、ソースを絡める。
7. レモン汁を回しかけ、3分ほど加熱してアスパラガスが温まり、味がしっかり馴染むまで炒める。
8. アスパラガスを盛り付け皿に移し、パセリを散らして完成。