Spargel mit Gremolata-Soße

Zutaten

• 2 Tassespargel, gewaschen und geputzt
• 29.6 mlmargarine oder butter, ungesalzen
• 9.9 mlzitronenschale, abgerieben
• 1Knoblauchzehe, gehackt
• 29.6 mlfrischer Zitronensaft

Zubereitung

1. Den Spargel in einem großen Topf mit Wasser für etwa 4 Minuten kochen, bis er zart ist.
2. Den Spargel abgießen, unter kaltem Wasser abschrecken, um den Garprozess zu stoppen, und erneut abtropfen lassen.
3. Den Spargel trocken tupfen, in Küchenpapier und Frischhaltefolie einwickeln und im Kühlschrank aufbewahren.
4. Die Margarine in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen.
5. Zitronenschale und Knoblauch in die Pfanne geben und für 30 Sekunden anbraten.
6. Den Spargel in die Pfanne geben und mit der Mischung schwenken, bis er gut bedeckt ist.
7. Mit Zitronensaft beträufeln und für 3 Minuten garen, bis der Spargel heiß und gut mit der Soße überzogen ist.
8. Den Spargel auf einer Servierplatte anrichten und vor dem Servieren mit Petersilie garnieren.