เนื้อผัดบล็อกโคลี

สิ่งที่ต้องใช้

• 300 gเนื้อวัว
• 1บรอกโคลี
• ซีอิ๊ว
• 2กระเทียม
• ขิง (ไม่บังคับ)

วิธีทำ

1. หั่นเนื้อวัวเป็นชิ้นบางๆ ตามแนวขวางของเส้นเนื้อ หั่นบล็อกโคลีเป็นชิ้นพอดีคำ และสับกระเทียมกับขิงให้ละเอียด
2. ตั้งกระทะใบใหญ่ด้วยไฟแรงจนร้อนจัด จากนั้นใส่ชิ้นเนื้อลงไปเรียงให้ทั่วกระทะ
3. จี่เนื้อประมาณ 2 ถึง 3 นาที พลิกกลับด้านหนึ่งครั้ง จนเนื้อเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทั้งสองด้านและวัดอุณหภูมิภายในได้ 145°F (63°C) จากนั้นตักเนื้อใส่จานพักไว้ 3 นาที
4. ในกระทะใบเดิม ใช้ไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่บล็อกโคลีและน้ำเปล่าเล็กน้อยลงไป แล้วปิดฝาทันที
5. นึ่งบล็อกโคลีประมาณ 2 นาทีจนเขียวสดและสุกกำลังดี (กรุบกรอบเมื่อใช้ส้อมจิ้ม)
6. เปิดฝาออก นำเนื้อที่พักไว้กลับลงไปในกระทะ พร้อมกับใส่กระเทียม ขิง และซีอิ๊วลงไป
7. ผัดทุกอย่างให้เข้ากันด้วยไฟกลางค่อนข้างแรงประมาณ 1 ถึง 2 นาที จนส่งกลิ่นหอมและซีอิ๊วเดือดจนเคลือบทั่วเนื้อและบล็อกโคลี จากนั้นปิดไฟแล้วตักใส่จานเสิร์ฟ