Rindfleisch mit Brokkoli

Zutaten

• 300 gRindfleisch
• 1brokkoli
• sojasauce
• 2knoblauch
• ingwer (optional)

Zubereitung

1. Das Rindfleisch quer zur Faser dünn aufschneiden, den Brokkoli in mundgerechte Röschen teilen und den Knoblauch sowie den Ingwer fein hacken.
2. Eine große Pfanne bei hoher Hitze richtig heiß werden lassen, dann die Rindfleischstreifen gleichmäßig darin verteilen.
3. Das Rindfleisch 2 bis 3 Minuten anbraten, dabei einmal wenden, bis es von beiden Seiten gebräunt ist und ein Fleischthermometer eine Kerntemperatur von 145°F (63°C) anzeigt; anschließend das Fleisch auf einen Teller geben und 3 Minuten ruhen lassen.
4. In derselben Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze den Brokkoli zusammen mit einem Schluck Leitungswasser hinzufügen und sofort mit einem Deckel verschließen.
5. Den Brokkoli 2 Minuten lang dämpfen, bis er leuchtend grün ist und sich mit einer Gabel leicht anstechen lässt.
6. Den Deckel abnehmen, das ruhende Rindfleisch zurück in die Pfanne geben und den Knoblauch, den Ingwer sowie die Sojasauce hinzufügen.
7. Alles zusammen bei mittlerer bis hoher Hitze 1 bis 2 Minuten pfannenrühren, bis es duftet und die Sojasauce blubbert und das Rindfleisch sowie den Brokkoli überzieht; danach vom Herd nehmen und servieren.