サラのインゲン豆のキャセロール

材料

• 4 カップいんげん（ヘタを取る）
• 1 カップ玉ねぎ（角切り）
• 2 カップマッシュルーム（角切り）
• 14.8 mlバター
• 29.6 ml小麦粉
• 1 カップ無脂肪牛乳
• 14.8 mlウスターソース
• 0.6 ml黒こしょう
• 0.6 mlガーリックパウダー
• 3.7 ml塩
• 16減塩全粒粉クラッカー
• 4.9 mlオリーブオイル
• 2½ mlオニオンパウダー

作り方

1. オーブンを350°F（約175°C）に予熱します。
2. インゲン豆を沸騰したお湯で4分ほど茹でます。歯ごたえを残したい場合は短めに、柔らかめが好みの場合は長めに茹でてください。茹で上がったら氷水にさっとさらし、水気を切って置いておきます。
3. 角切りにした玉ねぎとマッシュルームを耐熱ボウルに入れ、電子レンジ（高）で2分半ほど加熱して柔らかくします。そのまま置いておきます。
4. 鍋にバターを入れて中火で溶かします。完全に溶けたら小麦粉を加え、泡立て器で絶えず混ぜながら1分ほど炒めます。
5. 牛乳を加えて泡立て器で混ぜ、弱火でとろみがつくまで加熱してホワイトソースを作ります。
6. ウスターソース、ガーリックパウダー、黒こしょう、塩を加えて混ぜ合わせます。
7. 水気を切ったインゲン豆、玉ねぎ、マッシュルームをホワイトソースに加え、混ぜ合わせます（玉ねぎとマッシュルームから出た水分も一緒に加えます）。
8. クッキングスプレーを吹きかけた耐熱皿に流し入れます。クラッカーを砕き、オリーブオイルとオニオンパウダーをまぶしてから、キャセロールの上に散らします。
9. 350°F（約175°C）のオーブンで30分ほど、クラッカーがこんがりときつね色になるまで焼きます。